Água de Jamaica

Em  Puebla, durante o Congresso do Slow Food, eram servidas às refeições ou a qualquer hora do dia, umas… "águas"…

Água de tamarindo, água de limón, orchata, água de jamaica… que são, na verdade, refrescos…

E a "água de jamaica" é simplesmente um delicioso refresco de… flores secas de hibisco!

Aí vai a receita para o verão que está chegando. 

Água de Jamaica

1 xícara de flores de hibisco secas*

1 xícara de açúcar cristal

4 xícaras de água

 

Numa panela, juntar todos os ingredientes, misturar e levar ao fogo para ferver.

Deixar ferver 3 a 4 minutos para obter uma tonalidade rosa forte.

Preparar uma jarra com 3 xícaras de cubos de gelo e coar aí a água de jamaica; ou se preferir, deixar esfriar naturalmente e colocar gelo ao servir.

É muito refrescante, tem vitamina C e é diurético…

 

*O pessoal do Promessa de Futuro produz Flores de Hibisco secas, entre em contato com eles.

 


Receita do Chef Alonso Hernandez do Mesón de La Sacristia de La Compañia

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