Arroz carreteiro com óleo de buriti

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz
  • 3 colheres (sopa) de óleo de buriti
  • 1 dente de alho e a mesma quantidade de gengibre
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ kg de charque em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • cheiro verde, coentro e cebolinha, cortados bem fino

Como fazer

Em uma panela funda, de ferro, coloque o óleo de buriti, refogue o alho. Coloque a carne em pedaços e deixe fritar bem. Em seguida coloque o arroz. Depois despeje água fervente e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. Se houver necessidade, acrescente mais sal. Mais cinco minutos de cozimento. Sirva em seguida acrescentando salsinha e queijo parmesão.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado. Fundação Banco do Brasil

http://www.cerratinga.org.br/

Deixe um comentário:

Últimas notícias

Visual Portfolio, Posts & Image Gallery for WordPress

À imagem e semelhança de quem?

Date 13 agosto, 2021
Agricultores e sociedade se revoltam com imagem divulgada pelo governo. "O que me representa é uma enxada, e não um fuzil. Não...

Arca do Gosto na Bahia

Date 12 agosto, 2021
Essa publicação traz alimentos e ingredientes que fazem parte da cultura alimentar de povos da Caatinga, da Mata Atlântica, do Cerrado, áreas...

Fortalezas Slow Food e Sistemas Agrícolas Tradicionais (SATs) – Comunidades de Fundo de Pasto: Possibilidades de Intersecção

Date 12 agosto, 2021
Publicação realizada pela equipe do projeto Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, cujo objetivo é suscitar o...