Bolinhos de umbu

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo (pode ser de licuri)
  • ¼ de xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de geleia misturadas com 2 colheres (sopa) de suco de umbu ou água
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • raspas da casca de dois limões
  • 1 pedaço de doce de umbu cortado em 12 cubinhos de 1cm

Como fazer

Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 forminhas de empada. Numa tigela combine o óleo com o açúcar, o ovo e a geleia misturada com o líquido. Misture bem e junte a farinha, o fermento, o sal e as raspas. Mexa até virar uma massa homogênea. Divida a massa entre as forminhas, deixando espaço para crescer, e introduza dentro de cada uma um pedaço de doce. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva. Se quiser, decore com marshmallow.

Fonte: Neide Rigo (Come-se) e Coopercuc

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