Bolo de babaçu e especiarias

Ingredientes

  • 75g de manteiga
  • 100g de açúcar mascavo
  • 90g de melado de cana
  • 100ml de água
  • 1 ovo
  • 80g de farinha de mesocarpo de babaçu
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 boa pitada de canela
  • 1 colher (chá) fermento químico

Como fazer

Coloque os 5 primeiros ingredientes em uma panela e aqueça até dissolver bem o açúcar. Espere esfriar e acrescente o ovo e a água mexendo bem com um fouet. Acrescente os secos peneirados. Coloque em forma de bolo inglês e asse até o palitinho sair limpo a 180°C.

Fonte: Rita Taraborelli

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