Pão no Bafo

Ingredientes:
– 1 kg de farinha de trigo;
– 1 colher de sopa de açúcar;
– 1 colher de sopa de sal;
– 1 ovo;
– 1/2 xícara de banha de porco;
– 1/2 litro de leite morno;
– 60 gr de fermento  biológico.

Já para o refogado, você vai  precisar de:
– 3 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos;
– 1 kg de  costelinha defumada;
– 150 gr de calabresa;
– 1 talo de alho-poró;
– 1 talo de salsão;
– 1 cebola;
– 1 cenoura;
– 3 dentes de alho;
– 1/2 copo de cerveja escura;
– 1 repolho;
– pimenta dedo de moça, alecrim, folha de louro e sal a gosto;
– raspas de limão.

Modo de fazer:
Primeiro misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Mexa. O leite morno ajuda a ativar o fermento mais rápido. Depois, em outra vasilha, misture o trigo, os ovos, a banha. Acrescente nessa mistura o fermento e o sal.

Amasse até a massa ficar bem homogênea, desgrudando das mãos. Cubra e deixe ela crescer por pelo menos uma hora. Massa crescida faça bolinhas. Enquanto os pãezinhos descansam mais um pouco, refogue todas as carnes no azeite de oliva. Coloque uma pitada de sal e mexa.

Em seguida, adicione a cerveja e um pouco de água. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela fechada. Depois da carne cozinhas, coloque o repolho. Em cima do repolho acomode as bolinhas de pão. Tampe a panela e deixe no fogo por 40 minutos. Aí, é só saborear!

 

Deixe um comentário:

Últimas notícias

Visual Portfolio, Posts & Image Gallery for WordPress

A comida fala

Date 21 julho, 2022
A temática aqui trazida contempla muito da riqueza de reflexões experienciadas a partir da disciplina de Antropologia da Alimentação, ministrada em 2021,...

Receita: Bolo de Puba

Date 18 julho, 2022
A puba (ou carimã como conhecida em alguns lugares) é mais uma das maravilhas obtidas a partir da deusa da alimentação brasileira...

Comida, Comunidade e Regeneração

Date 18 julho, 2022
Regeneração é o tema do Terra Madre – Salone del Gusto 2022, que tem como objetivo ressaltar o protagonismo da agricultura familiar...

Slow Food Indica

Date 16 julho, 2022
Visibilidade e acesso a mercados mais competitivos para alimentos bons, limpos e justos Mais um passo está sendo dado para qualificar a...