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Araçás Vermelhos. Foto: Forest Starr e Kim Starr

O Tradicional Alfenim dos Açores. Foto: World Pic-Nic

Produtor e vacas. Fortaleza do Pinhão. Foto: Pedro Kuperman

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Quiabo. Foto: Neha deshmukh

O que nos move?

Você já parou para pensar em quantos alimentos da biodiversidade brasileira você come? O Brasil tem uma variedade enorme de formas de vida, muitas delas pouco conhecidas e valorizadas, quase sempre esquecidas quando olhamos para nosso prato. O Slow Food chama a atenção e salvaguarda muitos desses alimentos por meio de programas como a Arca do Gosto e as Fortalezas Slow Food. Biodiversidade é saúde, nossa e da natureza.

Quem somos e onde estamos define muito do que comemos, da nossa identidade e da realidade do território a que pertencemos. O que comemos reflete os recursos que temos disponíveis em nosso entorno, nutre física e emocionalmente, permeado pela memória afetiva e pelo prazer. 

A filosofia do Slow Food preconiza que todos tenham direito a acessar comida de qualidade, que seja produzida de forma limpa para o meio ambiente e justa para as pessoas; que não seja privilégio de uma elite, mas amplamente democratizada.

O Slow Food atua em rede por meio de comunidades urbanas e rurais nos quais seus integrantes se reúnem para realizar atividades, organizar eventos e promover campanhas, envolvendo temas relacionados à alimentação e os valores e ideais do movimento. Por meio de alianças unimos esforços com profissionais, coletivos e organizações parceiras para superar desafios e promover produtos, conhecimento e experiências.

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Em 2015, o Canal Viva Melhor gravou uma entrevista deliciosa com Margarida Nogueira que, no ano 2000, fundou a primeiro Convívio do Slow Food no Brasil. + Veja mais videos

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Açaí Solitário

A Euterpe precatoria ou açaí solitário é uma palmeira (família das Arecáceas) de ocorrência também em outros países amazônicos como Bolívia e Peru, em áreas úmidas de baixa altitude, geralmente junto aos…

Carne Soleada

Este produto foi aprovado na Arca do Gosto e, em breve, mais informações serão disponibilizadas nesta página.

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O Slow Food Brasil é a Rede formada pelos membros e Comunidades Slow Food no território nacional, além da Associação Slow Food do Brasil e parceiros institucionais. Atuamos organizando ações, eventos e campanhas com foco na defesa da biodiversidade, na valorização dos alimentos regionais e na conexão entre produtores e co-produtores. Difundimos a educação alimentar e do gosto e promovemos alianças e projetos para a valorização do trabalho dos agricultores, extrativistas, comunidades e produtores.

Conheça e ajude a salvar os alimentos da biodiversidade brasileira.

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