Biblioteca e Multimídia

Publicações

Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais

Baixe o Documento de Posicionamento do Slow Food Brasil sobre Normas Sanitárias para Alimentos Artesanais para ler o conteúdo na íntegra. Tradição, cultura e soberaniaDesde os primórdios das domesticações e das agriculturas, a humanidade maneja e transforma diversos organismos para fins alimentares, visando, por meio do processamento, diminuir a perecibilidade e aumentar a durabilidade de ingredientes sazonais. Diversos vegetais e produtos de origem…

Fortalezas Slow Food e Sistemas Agrícolas Tradicionais (SATs) – Comunidades de Fundo de Pasto: Possibilidades de Intersecção

Publicação realizada pela equipe do projeto Slow Food na Defesa da Sociobiodiversidade e da Cultura Alimentar Baiana, cujo objetivo é suscitar o debate acerca de propostas de diretrizes para articulação de Fortalezas de sistemas agrícolas tradicionais, com foco nas comunidades de Fundo de Pasto. Faça aqui o download da publicação (pdf 7,54mb)

Manifestos

Videos

+ veja todos os videos no canal do Slow Food Brasil