Receitas Slow Food

Comida Sem Fronteiras – Brasil Itália

24 de novembro de 2021

Em ocasião da semana da cozinha italiana no mundo, o Istituto Italiano di Cultura San Paolo em colaboração com o Slow Food realiza um evento de promoção da cultura alimentar italiana, reunindo cozinheirxs, agriculturxs e ativistas dos dois lados do oceano. Confira aqui as receitas na Integra Tortelli di grani antichi Luca Gianferrari e Jasmin […]

No sertão nordestino, carne de bode tece sobrevivência, cultura e economia

19 de abril de 2021

Carne manteada de bode é herança cultural, fonte de subsistência e atividade econômica de comunidades tradicionais no sertão do Nordeste “Eles comem essa carne assada, ou frita, na farinha, com macaxeira, no café da manhã, quando vão e voltam da roça. Não tem um momento específico para isso”, comenta Revecca Tapie, facilitadora do projeto Slow […]

Receitas Slow Food

Bolo de Pé de Moleque

17 de junho de 2020

Receita de dona Nice (Aurenice Ferreira de Santana) Foto: Aurenice Ferreira de Santana

Sequilho

18 de dezembro de 2019

A receita deste sequilho é de Pernambuco e Ceará, das Comunidades rurais tradicionais, em especial as da Chapada do Araripe e regiões do sertão que produzem a mandioca, indicado na Arca do Gosto. O Sequilho pode ser consumido puro, com café ou chá. Mas, pode ser acompanhado de outros produtos alimentares como cremes, doces, geléias, queijos […]

Pão no Bafo

18 de dezembro de 2019

Ingredientes:– 1 kg de farinha de trigo;– 1 colher de sopa de açúcar;– 1 colher de sopa de sal;– 1 ovo;– 1/2 xícara de banha de porco;– 1/2 litro de leite morno;– 60 gr de fermento biológico. Já para o refogado, você vai precisar de:– 3 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos;– […]

maria e o abacaxi.jpeg

Receitas Slow Food

Ceia de Ano Novo por Maria Capai

28 de dezembro de 2018

De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não faz muito tempo que, infelizmente, deixamos de passar meses engordando perus caipiras para comer nas festas de fim de ano. Hoje, até nas cidades […]

Receitas Slow Food

Receitas para o 13º Festival do Cambuci em Santo André

15 de abril de 2016

Na abertura do evento do lançamento do 13º FESTIVAL DO CAMBUCI em Santo André, terá aula show com a Dra. Ana Maria Tomazoni, sobre o Cambuci – Fruto nativo da Mata Atlântica, suas propriedades nutricionais, seu vinculo com o movimento internacional Slow Food Brasil e degustações do fruto com receitas inéditas de Cambuci e Mandioca, […]

canjica de sagu

Receitas Slow Food

Receita: Canjica de Sagu

4 de julho de 2015

Ingredientes 1 litro de leite 200ml de leite de coco 1 copo americano de bolinhas de sagu 1/2 copo americano de coco seco ralado Açúcar demerara a gosto 2 dentes de cravo 2 paus de canelas Como fazer Em uma panela, amorne o leite e adicione o coco seco ralado, o açúcar, o sagu, os […]

petit four baru

Receitas Slow Food

Petit-four de Castanha de Baru

4 de maio de 2015

Petit-four de Castanha de Baru Ingredientes Farinha de trigo – 413 gramas; Manteiga sem Sal – 281 gramas; Açúcar – 132 gramas; Castanha de Baru triturada – 124 gramas; Gemas – 45 gramas; Essência de Baunilha – 5 gramas; Chocolate AMA meio amargo – 300 gramas Modo de preparo. Misturar açúcar e manteiga em […]

doce tapioca

Receitas Slow Food

Doce de Tapioca com coco e baunilha na cachaça

22 de abril de 2015

Ingredientes: 150g de tapioca fina1,5 litro de leite¹100g de coco ralado seco ou fresco1 colher de sopa de essência de baunilha caseira na cachaça² mix especiarias doces (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e cardamomo) ou canela para polvilhar. Para dar o crocante³ 50g de castanha Modo de fazer: Em uma panela média coloque todos os líquidos e […]

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