Mel de abelha nativa, chocolate, azeite de dendê… quem tem? 18 de janeiro de 202121 de janeiro de 2021 by Ana Mosquera Como um cardápio de produtos biodiversos, da agricultura familiar e camponesa, catálogo conecta produtores, cozinheiros, pesquisadores e parceiros país afora
Tecendo Redes Sementes livres: tecnologia ancestral para a sobrevivência humana 29 de setembro de 202019 de janeiro de 2021 by Ana Mosquera Comunidades tradicionais e camponesas lutam pela salvaguarda das sementes, e contra a chegada das novas biotecnologias e de outras ameaças nos territórios É pedindo licença para os antepassados que a guardiã de sementes começa sua fala, e é provavelmente desse mesmo modo que Vanessa de França inicia os trabalhos nas roças quilombolas. Nascida e criada […]
Campanhas Bem-estar animal (e humano), e o que está por trás da indústria patronal da carne 16 de setembro de 202019 de janeiro de 2021 by Ana Mosquera Ao passo em que a indústria convencional da carne segue como foco de denúncias e causadora de externalidades graves, iniciativas que valorizam o bem-estar animal e o consumo consciente trazem um novo olhar para o sistema alimentar
Coluna - Alimentação e Cultura Cozinha, afeto e política: O Tempero da Vida 11 de setembro de 202019 de janeiro de 2021 by Renata Menasche Vovô frequentemente dizia que a palavra grega para “sonho” continha dentro dela a palavra “arroto”. No início, não tomei conhecimento do que havia por trás dela. Anos depois, percebi que ele se referia à comida e às histórias. Ambas requeriam um ritual essencial para se tornarem mais saborosas. Assim começa o filme O Tempero da […]
Tecendo Redes Do fruto do babaçueiro à cozinha paraense, agroecologia e luta pelo território 28 de agosto de 202019 de janeiro de 2021 by Ana Mosquera No nordeste e no norte do Brasil, movimento das mulheres Quebradeiras de Coco Babaçu e ponto de cultura alimentar paraense são exemplos nacionais de agroecologia, de luta pelo território e por um modo de vida Comunidade Cajá, D. Pedro/MA. Foto: Thomas Bauer Do coco babaçu saem sabão, óleo, carvão, cosméticos, leite vegetal, artesanato e até […]
Campanhas Viva o milho verde, vermelho, colorido, crioulo! 15 de julho de 202018 de janeiro de 2021 by Slow Food Brasil Milho crioulo, alimento sagrado. De norte a sul do país, populações lutam por essa – e outras sementes originárias –, em busca de soberania alimentar Diversidade de milho. Foto: Tenondé_Porã Para garantir o acesso ao alimento bom, limpo e justo para todos é imprescindível pensar em soberania alimentar – direito das comunidades de decidir o […]
Coluna - Ana Mosquera Se cambuci fosse… importado 15 de junho de 202018 de janeiro de 2021 by Slow Food Brasil Cambuci, uvaia, grumixama. Por quê fruta nativa no Brasil “é grego” e como a gastronomia – e a coquetelaria -, podem contribuir para a valorização das espécies Foi há cerca de um ano que Júnior Magini deixou o emprego como motorista de ônibus e passou a se dedicar integralmente ao cultivo de frutas nativas no […]
Coluna - Alimentação e Cultura Que bons ventos o tragam: o chocolate e a renovação dos afetos 5 de junho de 202017 de novembro de 2020 by Slow Food Brasil O filme Chocolate narra a história de Vianne e Anouk, mãe e filha que chegam a uma pequena cidade no interior da França, numa tarde de inverno, levadas pelo vento norte. É Anouk, já adulta, quem conta o que ali se passou, nos dias de sua infância, em fins dos anos 1950. Sua narrativa assume […]
Coluna - Ana Mosquera Campanha ajuda pescadores e agricultores de Santa Catarina 19 de maio de 202018 de janeiro de 2021 by Slow Food Brasil Para atender às necessidades de pescadores da Reserva do Pirajubaé, Slow Food organiza campanha de arrecadação, compra produtos da agricultura familiar e fortalece dois pontos da cadeia do alimento Com restaurantes e mercados fechados, e a consequente diminuição do fluxo de pessoas nas ruas, a dificuldade de agricultores, pescadores e extrativistas em escoar os produtos […]
Coluna - Alimentação e Cultura Sagrado Feminino: a mulher e a terra 24 de março de 202028 de novembro de 2020 by Slow Food Brasil Antes de tudo, gostaríamos de propor um exercício: respire fundo. Inspire pelo nariz e solte pela boca. Longa e profundamente, por pelo menos três vezes. Uma vez no presente, a leitura (ou seria a refeição?) pode realmente começar. As palavras que se seguem abordam o Sagrado Feminino e sua relação com a alimentação. Os pontos […]
