Nas Voltas do Caracol

Desde fevereiro de 2019, a jornalista Ana Mosquera colabora mensalmente com um texto que é publicado na coluna do Slow Food na revista Prazeres da Mesa, neste site e na newsletter do Slow Food International.
O principal objetivo desses textos, agora reunidos na seção “Nas Voltas do Caracol”, é contar histórias de personagens, produtos e comunidades da rede, a partir da contextualização com temas da atualidade, tendo como foco a divulgação de iniciativas que proponham um alimento bom, limpo e justo para todos.
O espaço está aberto para a publicação de textos de outros colaboradores e também para a proposição de pautas. Basta entrar em contato pelo a.mosquera@slowfoodbrasil

No sertão nordestino, carne de bode tece sobrevivência, cultura e economia

Carne manteada de bode é herança cultural, fonte de subsistência e atividade econômica de comunidades tradicionais no sertão do Nordeste  “Eles comem essa carne assada, ou frita, na farinha, com macaxeira, no café da manhã, quando vão e voltam da roça. Não tem um momento específico para isso”, comenta Revecca Tapie, facilitadora do projeto Slow […]

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Sementes livres: tecnologia ancestral para a sobrevivência humana

Comunidades tradicionais e camponesas lutam pela salvaguarda das sementes, e contra a chegada das novas biotecnologias e de outras ameaças nos territórios É pedindo licença para os antepassados que a guardiã de sementes começa sua fala, e é provavelmente desse mesmo modo que Vanessa de França inicia os trabalhos nas roças quilombolas. Nascida e criada […]

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Do fruto do babaçueiro à cozinha paraense, agroecologia e luta pelo território

No nordeste e no norte do Brasil, movimento das mulheres Quebradeiras de Coco Babaçu e ponto de cultura alimentar paraense são exemplos nacionais de agroecologia, de luta pelo território e por um modo de vida Comunidade Cajá, D. Pedro/MA. Foto: Thomas Bauer Do coco babaçu saem sabão, óleo, carvão, cosméticos, leite vegetal, artesanato e até […]