Coluna – Alimentação e Cultura

Editoras desta coluna: Renata Menasche Fabiana Thomé da Cruz

capa_dvd.jpg

Estômago: quando há a mistura da manipulação de alimentos e de pessoas

Pensando no cinema enquanto campo etnográfico, inserido em um contexto histórico e cultural, alguns dos elementos presentes no filme "Estômago", de Marcos Jorge (2008), são importantes para tecer reflexões sobre valores culturais, conflitos, relações de poder, enfim, interações sociais que podem ir muito além da ficção (ROCHA, 2009). A narrativa traz uma relação estreita entre […]

mapa_portugal.jpg

Portugal de muitos sabores, ou o que comem gaúchos e transmontanos?

Para além do bacalhau com batatas e do Manuel da padaria, que muitas vezes povoam o imaginário de nós, brasileiros, Portugal é uma festa de sabores que compõe, juntamente com ritmos, sotaques, tradições e identidades muito diversas, a mágica desta adorável terrinha. Um país pequeno em extensão, mas que abriga uma notável diversidade cultural, com […]

banca_de_essencias_da_floresta_garrafadasperfumes_preparados_sementes.jpg

Um olhar sobre o Mercado Ver-o-Peso: comida, cultura e brasilidade

As reflexões a seguir são realizadas a partir de uma visita ao mercado Ver-o-Peso, na cidade de Belém, estado do Pará, em abril de 2009. Trata-se do olhar de alguém que vive no outro extremo do país e se propõe a compartilhar impressões de uma realidade distinta da sua. Provavelmente essas impressões seriam totalmente distintas […]

cafe_da_manha.jpg

O “saber-fazer apurado” do Requeijão do Sertão: a tradição e a cultura definham-se em Sergipe

Em minhas andanças pelo Sertão Sergipano, constatei a produção do Requeijão do Sertão, tipo de queijo considerado por alguns como um queijo defumado e com alto teor de gordura, encontrado em municípios do Sertão baiano, circunvizinhos a Sergipe e na porção Sul nas proximidades do norte de Minas Gerais, região igualmente produtora da referida iguaria. […]

bananas.jpg

Hipermercados e uma pequena mercearia. Reflexões sobre o caso de Rimouski (Estado de Quebéc, Canadá)

Viver localmente, comer globalmente: super e hiper-mercados em Rimouski Causa impressão às pessoas do hemisfério sul observar e conhecer a alimentação, a comida e os produtos agrícolas do hemisfério norte; chamam atenção, particularmente, as diferenças. Uma das primeiras constatações é a de que, no hemisfério norte aparentemente com maior intensidade do que no sul, o […]