A Comunidade está organizada na forma da Cooperativa dos Agricultores Familiares e Agroextrativistas do Vale do Peruaçu Ltda (Cooperuaçu) e conta com, aproximadamente, 60 agroextrativistas da região.
É composta por comunidades envolvidas que se articulam para coletar os frutos coletivamente e há outras que cada cooperado colhe individualmente e repassa para a cooperativa para beneficiamento dos frutos. São os próprios cooperados que trabalham no beneficiamento; atualmente, um grupo de mulheres é responsável pelos produtos.
O extrativismo é feito de forma sustentável, garantindo a preservação das espécies, e não gera resíduos ou material não aproveitado. Com isso, produzem polpas de frutas congeladas, polpa de pequi em conserva, creme de pequi, óleo de pequi, molho de pequi com pimenta e sem pimenta, farofa de pequi, castanha de pequi, farinha de jatobá, farinha de mandioca, geleia e compota de umbu, geleia de cagaita e doce de araticum.
Estado/Região/Território: Minas Gerais/Região Sudeste
Municípios: Vale do Peruaçu
Referência da Comunidade: Valdomiro da Mota Brito – (38) 3424-1082 / 999920561- cooperuacu@gmail.com
Esta Comunidade do Alimento foi incluída na rede Slow Food pelo projeto:
