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Bolo de Abacate e Cambuci: Gorduras do Bem!
Receita por Ana Tomazoni https://www.youtube.com/watch?v=sa_OSbYwGDg Ingredientes – 1 abacate maduro ou avocado, a polpa amassada – 1xicara de chá- 2 Frutos Cambuci sem pele – 1 xícara de açúcar demerara – 3 ovos ( claras em neve) – 1/4 xícara de azeite de…
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Publicações
Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão
Baixe o livro "Boas práticas para o bem-estar das abelhas nativas sem ferrão" (PDF 1,6 Mb) Leia mais
Guia Prático para organizar uma Disco Xepa
Afinal, o que é a Disco Xepa? A Disco Xepa é uma ação contra o desperdício alimentar em que voluntários são convidados a coletar, higienizar, cortar e cozinhar a Xepa, ou seja,…
Almanaque Slow Food 2014
Este ano, mais do que nunca, o Almanaque do Slow Food conta o que somos e aquilo que nos tornamos, graças aos projetos concretos que a nossa associação está realizando nos diversos…
Almanaque Slow Food 2013
Em suas 144 páginas o Almanaque Slow Food 2013 apresenta uma série de artigos sobre a atuação do movimento ao redor da Terra. Clique e faça download do Almanaque 2013 (PDF de…
Manual do Slow Food
O Manual do Slow Food é uma bonita publicação, leitura obrigatória para quem quer ter uma visão geral do Movimento Slow Food, dentre seu conteúdo estão textos e imagens sobre: a História,…
Livreto “A Arca do Gosto”
Como criar o maior catálogo de sabores do mundo: um patrimônio para descobrir e salvar. Clique e faça download do Livreto “A Arca do Gosto” (PDF de 3,2 Mb) O livreto acima mencionado…
Livreto “As Fortalezas Slow Food”
Como criar uma Fortaleza, estabelecer relações com os produtores, organizar as atividades do projeto. Clique e faça download do Livreto “As Fortalezas Slow Food” (PDF de 4 Mb) O livreto acima mencionado é…
Livreto “A biodiversidade”
O que é, o que tem a ver com o que comemos diariamente, o que podemos fazer para preservá-la. Clique e faça download do livreto A Biodiversidade (PDF de 4,3 Mb) …
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Manifestos
Manifesto Slow Food
O movimento internacional Slow Food começou oficialmente quando representantes de 15 países endossaram este manifesto, escrito por um dos fundadores, Folco Portinari, em 09 de Novembro de 1989. "O nosso século,…
Manifesto em Defesa dos Queijos de Leite Cru
Em 2001, a campanha para proteger os queijos produzidos com leite cru foi apresentada no evento Cheese, em Bra, Itália. O Manifesto Slow Food em Defesa dos Queijos de Leite Cru,…
Bom, Limpo e Justo: Manifesto Slow Food para a Qualidade
Os sistemas de produção e consumo de alimentos mais comuns nos dias de hoje são nocivos para o planeta Terra e seus ecossistemas, e para os seus habitantes. O sabor, a…
Manifesto sobre o Futuro da Alimentação
Em Janeiro de 2004, Claudio Martini, Presidente da Região da Toscana, Itália e a pesquisadora e filósofa indiana Vandana Shiva, apresentaram na quarta edição do Fórum Social Mundial em Mumbai, Índia,…
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Receitas
Sequilho
A receita deste sequilho é de Pernambuco e Ceará, das Comunidades rurais tradicionais, em especial as da Chapada do Araripe e regiões do sertão que produzem a mandioca, indicado na Arca do…
Pão no Bafo
Ingredientes: – 1 kg de farinha de trigo; – 1 colher de sopa de açúcar; – 1 colher de sopa de sal; – 1 ovo; – 1/2 xícara de banha de…
Ceia de Ano Novo por Maria Capai
De onde vem a tradição do peru de Natal? E quando foi que ele passou a ser comercializado apenas em versões turbinadas, cheias de antibióticos e já temperadas pela indústria? Não…
Receitas para o 13º Festival do Cambuci em Santo André
Na abertura do evento do lançamento do 13º FESTIVAL DO CAMBUCI em Santo André, terá aula show com a Dra. Ana Maria Tomazoni, sobre o Cambuci – Fruto nativo da Mata…
Receita: Canjica de Sagu
Ingredientes 1 litro de leite 200ml de leite de coco 1 copo americano de bolinhas de sagu 1/2 copo americano de coco seco ralado Açúcar demerara a gosto 2 dentes de…
Petit-four de Castanha de Baru
Petit-four de Castanha de Baru Ingredientes Farinha de trigo – 413 gramas; Manteiga sem Sal – 281 gramas; Açúcar – 132 gramas; Castanha de Baru triturada – 124 gramas; Gemas…
Doce de Tapioca com coco e baunilha na cachaça
Ingredientes: 150g de tapioca fina1,5 litro de leite¹100g de coco ralado seco ou fresco1 colher de sopa de essência de baunilha caseira na cachaça² mix especiarias doces (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e…
Cookie do Cerrado (receita da Bela Gil)
Cookie com farinha de jatobá e castanha de baru: Bela Gil usa iguarias do Cerrado brasileiro para esta receita Ingredientes: ¼ xícara de farinha de jatobá ¼ xícara de farinha de…
Videos
Vídeo: Terra Madre & Salone del Gusto
O Salone del Gusto & Terra Madre está chegando. Veja uma amostra de como acontece o maior encontro de comunidades do alimento de todo o mundo.
Vídeos: Licuri, Preservação e Cultura
Licuri, Preservação Licuri, Cultura Vídeos realizados pela RTV Caatinga/Univasf, durante a 7ª Festa Regional do Licuri, em Várzea da Roça (Bahia) >> Saiba mais sobre o Licuri: Licuri…
Vídeo: O Planeta vive, se houver biodiversidade
O que é a biodiversidade? Qual é a relação da biodiversidade com os alimentos do dia a dia? O que podemos fazer para preservá-la?
Vídeo: Arca do Gosto – um projeto para proteger alimentos em risco de extinção
Arca do Gosto é um projeto do Slow Food para proteger alimentos em risco de extinção em todo o mundo. Saiba mais: O que é Arca do Gosto…
Vídeo: Raízes da gastronomia brasileira – Comunidade Italiana
Este é o segundo documentário da série Raízes da gastronomia brasileira. Será publicado no site Slow Food Brasil um documentário da série por semana. Acompanhe. Saiba mais sobre…
Vídeo: Raízes da gastronomia brasileira – Comunidade Alemã
Este é o sexto documentário da série Raízes da gastronomia brasileira. Será publicado no site Slow Food Brasil um documentário da série por semana. Acompanhe. Saiba mais sobre…