Coluna – Alimentação e Cultura

Editoras desta coluna: Renata Menasche e Fabiana Thomé da Cruz

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Coluna - Alimentação e Cultura

Agrobiodiversidade: diversidade cultivada

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A biodiversidade é, comumente, associada a animais e plantas silvestres. Na sociedade em geral, assim como entre os ambientalistas, há menos consciência e militância em favor da diversidade biológica na agricultura – a agrobiodiversidade – do que da biodiversidade silvestre. Pode-se afirmar que, historicamente, o componente cultivado da biodiversidade tem sido negligenciado pelos ambientalistas e […]

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Colonização e independência em Moçambique: hábitos alimentares em mudança

by alantygel

O sul de Moçambique, com uma população total de cerca de 4 milhões de habitantes, distribuída em três províncias (Maputo, Gaza e Inhambane), é uma região onde as pessoas têm mais ou menos os mesmos hábitos alimentares. Esta similaridade está provavelmente ligada ao fato de que antes da fixação portuguesa em Moçambique, durante o século […]

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Mercado Central de Belo Horizonte: Não é só de comer, mas de celebrar

by alantygel

Comida, Mercado Público de Belo Horizonte e rituais alimentares Quem já não ouviu falar que um dos primeiros lugares que um visitante, turista ou forasteiro deve conhecer, ao chegar em uma cidade, é o Mercado Público? Lugar de encontro, de expressão de diversidade, do cotidiano, das diferenças, das particularidades; geralmente os Mercados Públicos das médias […]

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Coluna - Alimentação e Cultura

Fazeres e saberes alimentares: permanências do ser agricultor

by alantygel

"São fatores de permanência os que contribuem para a continuidade dos modos tradicionais de vida; e de transformação, os que representam a incorporação aos padrões modernos" (CANDIDO, 1982, p.200). Em menção à frase de Antonio Candido, este artigo aponta fazeres e saberes alimentares presentes na agricultura familiar de Jaboticaba, Rio Grande do Sul, que se […]

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A comida como potência evangelizadora

by alantygel

Neste estudo de cunho antropológico pretendemos problematizar os aspectos que fundamentam a doação de comida efetuada aos "moradores de rua" e/ou pessoas em situação de vulnerabilidade social provenientes de bairros periféricos de Pelotas, Rio Grande do Sul. O trabalho caritativo é realizado pela Comunidade Fonte Nova: um grupo de oração vinculado à Igreja Católica. As […]

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Coluna - Alimentação e Cultura

Nem sempre visível, mas sempre presente: o arroz na culinária brasileira (Parte 2)

by alantygel

[Leia a primeira parte deste artigo aqui] A comida em geral, assim como o arroz, é simbolicamente parte de um código que organiza a alimentação bem como as relações étnicas, de gênero, de trabalho e as interdições e indicações alimentares no tempo e espaço. Ao mesmo tempo em que possui um valor nutricional, a comida […]

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Entre mesas e bancos de praça: o trajeto simbólico da comida de um restaurante ecológico

by alantygel

O foco deste estudo está nos significados da comida de um restaurante vegetariano localizado na região central de Pelotas, Rio Grande do Sul. Esse restaurante comercializa uma grande variedade de alimentos produzidos sem utilização de agrotóxicos – como tomate, alface, berinjela, feijão, arroz integral, pães, cucas, doces, bolos -, além de uma gama de itens […]