Pérola das Colônias em Defesa a Cultura Rural e Alimentar Local

Comunidades // Sul // Rio Grande do Sul (RS) // Caxias do Sul (RS)

Objetivos

Incentivar e desenvolver ações de educação ambiental e nutricional afim de fortalecer a segurança alimentar e a sustentabilidade ambiental na região de Caxias do Sul, mantendo os compromissos com a comunidade. Promover para população em geral, maior conscientização sobre alimentação boa, limpa e justa, fortalecendo, principalmente, o vínculo entre produtores locais e consumidores.

Compromissos

Mobilização de entidades colaboradoras para maior envolvimento nas atividades da comunidade; Promoção de atividades como oficinas, seminários, debates, palestras, entre outras, em escolas, instituições de ensino, Unidades Básicas de Saúde e outras entidades coletivas, para promoção da alimentação boa, limpa e justa; Ações de educação nutricional, com ênfase nos conceitos do movimento Slow Food, em serviços de alimentação e UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição); Apoio para o desenvolvimento e manutenção de hortas comunitárias; Eventos gastronômicos, como por exemplo desafio dos Chefs, aliados aos produtores;

Porta-voz e representantes

Porta-voz: Guilherme Rossetti | Coordenadores: Israel Bertamoni, Vanessa Demori, Orlando Pedro Michelli, Carolina Rizzon, Milene Rostirolla

Incentivar a valorização de produtos e preparos que são fundamentais para a manutenção de identidade e resgate cultural, relacionados a alimentação dos grupos nativos primitivos e migratórios. O trabalho manual sendo base de uma valorização local, presente desde a disponibilização de insumos e nos preparos de pratos das famílias locais. Por exemplo: salvaguarda da batata cren, valorização do artesanal (massas frescas, embutidos, queijos de leite cru…), valorização de preparos emblemáticos e de identidade local como o pien, a uva Isabel e plantas alimentícias não convencionais. 

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