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Declaração de Puebla
Lançada no Quinto Congresso Internacional Slow Food em Puebla no México, em novembro de 2007 Mais de vinte anos desde a fundação da associação italiana e dezoito anos desde o nascimento da...
Manifesto Slow Food
O movimento internacional Slow Food começou oficialmente quando representantes de 15 países endossaram este manifesto, escrito por um dos fundadores, Folco Portinari, em 09 de Novembro de 1989. "O nosso século, que...
Manifesto em Defesa dos Queijos de Leite Cru
Em 2001, a campanha para proteger os queijos produzidos com leite cru foi apresentada no evento Cheese, em Bra, Itália. O Manifesto Slow Food em Defesa dos Queijos de Leite Cru, foi...
Bom, Limpo e Justo: Manifesto Slow Food para a Qualidade
Os sistemas de produção e consumo de alimentos mais comuns nos dias de hoje são nocivos para o planeta Terra e seus ecossistemas, e para os seus habitantes. O sabor, a biodiversidade,...