Fortalecimento da Sociobiodiversidade da Mata Atlântica – Vale do Paraíba e Costa Verde by Slow Food Brasil
Beagá pela Cultura Alimentar by Slow Food Brasil Grupo multidisciplinar que se empenha em promover a cultura do alimento agroecológico local e da sociobiodiversidade mineira.
Cultura no Prato SP by Slow Food Brasil Esta comunidade é resultado da junção de dois convívios que atuavam na cidade de São Paulo: ComoComo e Saudavelmente
Fortaleza do Coco-Macaúba de Jaboticatubas by Glenn O óleo de macaúba é produzido a partir do beneficiamento das castanhas (parte interna do fruto) da palmeira homônima, mediante torra e cozimento, seguido de extração por decantação e purificação.Os frutos são colhidos após caírem naturalmente das árvores, momento no qual a casca externa encontra-se seca e quebradiça e a polpa interna visivelmente madura (de […]
Fortaleza do Baru do Urucuia Grande Sertão by Glenn Baru do Urucuia Grande Sertão O fruto do baru, de cor marrom-claro, apresenta tamanho muito variado podendo medir entre 1,5 a 5 cm de comprimento e tem apenas uma semente (entre 1 a 3,5 cm). A polpa e a amêndoa do baru são comestíveis. A polpa é perfumada e adocicada e a castanha é mais […]
