Ingredientes
- 270g de umbus verdes (23 unidades pequenas)
- 1 xícara de água
- 1,5 xícara de leite
- ½ xícara de açúcar
Como fazer
Lave bem os umbus, tire restos de cabinhos e leve ao fogo com a água. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a água quase secar e os umbus ficarem moles. Junte o leite e o açúcar e mexa bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até os umbus se desmancharem. Passe por uma peneira para separar os caroços e sirva quente ou gelado.
Rende: 2,5 xícaras
Nota: Se quiser, pode cozinhar a fruta com o leite e o açúcar – neste caso junte um pouco mais de leite. Os gránulos da coalhada ficarão mais firmes. Quando se cozinha as frutas primeiro em água, fica uma coalhada mais macia.
Fonte: Neide Rigo (Come-se) e Coopercuc
