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Intercâmbio de culturas alimentares
Date
julho 14, 2022
Jovens do povo Tremembé da Barra do Mundaú viajaram do litoral oeste do Ceará até a terra indígena do povo Tabajara do Sertão dos Inhamuns, próximo a divisa com o estado do Piauí, para vivenciar o compartilhamento de experiências culturais.
Notícias Slow Food +
S.O.S Coopaflora: Incêndio destrói linha de produção da cooperativa
No dia 7 de março de 2012, com muito pesar, informamos que devido a um curto circuito na instalação elétrica, a edificação da linha de produção da Coopaflora, a qual estava em pleno funcionamento, foi consumida por um devastador incêndio. Além da…
Conheça as Feiras orgânicas da sua cidade
Veja o endereço e horário de funcionamento das feiras orgânicas de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Recife, Curitiba, Salvador, Porto Alegre, Aracaju, Belém, Campo Grande, Florianópolis, Fortaleza, Goiânia, João Pessoa, Maceió, Manaus, Natal, Porto Velho, Rio Branco, Teresina…
Os gastrônomos do futuro: Carlo Petrini apresenta a Universidade de Ciências Gastronômicas
Por ocasião do novo ano letivo, que começou no dia 27 de janeiro, com a presença do Comissário Europeu para a Agricultura e o Desenvolvimento Rural Dacian Cioloş, olho com orgulho os resultados da nossa Universidade de Ciências Gastronômicas. Leia mais
Mil gastrônomos no mundo – Descobrindo a Universidade de Pollenzo
Na Universidade de Pollenzo culturas diferentes se encontram e é onde nascem os novos gastrônomos. Visto do alto, da cidadezinha vizinha de Bra, o vilarejo piemontês de Pollenzo parece adormecido na neblina que envolve os vinhedos da região de Langhe e do…
Dia da Terra Madre em SC reuniu 3 Convivia e o Ponto de Cultura Engenhos de Farinha
Em Santa Catarina, o Dia da Terra Madre 2011 foi realizado no engenho de Celso e Catarina Gelsleuchter, pertencente ao Ponto de Cultura Engenhos de Farinha, em Angelina (SC). Oficina de produção de açúcar e melado, almoço com matérias-primas de várias partes…
Até Turim: 2012 será um ano importantíssimo para o Salone del Gusto e o Terra Madre
Venha descobrir as inúmeras novidades que lhe esperam de 25 a 29 de outubro… Pela primeira vez, na edição de 2012, Salone del Gusto e Terra Madre se unem, dando vida a um evento único, representando a extraordinária diversidade do alimento de…
Biblioteca e Multimídia:
Doce de umbu
Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos….
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Novidades das Colunas
A taioba anda sumida da mesa do brasileiro
Muitos de nós, preocupados com a extinção de grandes mamíferos ou de aves tropicais nem suspeitamos de uma lenta e preocupante extinção que acontece bem debaixo de nosso nariz. É o caso de uma série de hortaliças que estão desaparecendo dos quintais…
A mão da doçura
Quilombolas de Goiás preservam tradição secular da Marmelada Santa Luzia A receita para se fazer a marmelada Santa Luzia é simples: água, açúcar, marmelo maduro e fogo. O difícil mesmo é conseguir juntar 200 anos de tradição local no feitio dessa iguaria…